Zacieranie słodu na lenia

[Nowitcky]

Dzięki @wiking za cenne uwagi. Jeśli będę zacierał partiami w oddzielnym naczyniu a potem przelewał do beczki to... po jakim czasie należy przelewaać i brać się za kolejną partię? .
Problemu z wodą i jej temperaturą nie powinno być , będę grzał ją w kegu .

[wiking]

Po przelaniu pierwszej wymieszanej partii możesz od razu brać się za drugą pierwsza będzie zacierać się w beczce a jak wymieszasz drugą to przykryj odczekaj 1,5 h aż się zatrze i przelej do beczki później trzeci raz tak samo i beczkę masz pełną i zatartą. Dlaczego piszę, żebyś czekał na zatarcie w pojemniku, w którym mieszasz a dlatego, że zanim zrobisz drugą partię, to pierwsza w beczce trochę ostygnie i po wlaniu drugiej zaraz po wymieszaniu obniży jej temperaturę no, chyba że będziesz to robił bardzo szybko, to możesz lać jedną partię za drugą tak, żeby temperatura w beczce nie spadła poniżej 63 stopni. Ja dla własnej wygody robię to w fermentatorach 30 l i po zakończonej fermentacji przelewam prosto do kega, nie muszę wtedy nic nabierać i odmierzać z beczki. Może trochę chaotycznie napisałem, ale śpieszy mi się sorki.

[andrea]

No i już wszystko wiem . Szacun :ohmaister Po świętach zaczynam. Czekam na końcowe blg. Czy osiągnę drożdżowy orgazm to się okaże.

[Nowitcky]

Po przelaniu pierwszej wymieszanej partii możesz od razu brać się za drugą pierwsza będzie zacierać się w beczce a jak wymieszasz drugą to przykryj odczekaj 1,5 h aż się zatrze i przelej do beczki później trzeci raz tak samo ...

I właśnie o ten czas 1,5h mi chodziło

[andrea]

Popełniłem , błąd pisząc o końcowym wyniku wyniku miałem na mysli zawartość alkoholu i stawiam na max 10% , anie blg. Sorry

[Zabadabadeusz]

Po przelaniu pierwszej wymieszanej partii możesz od razu brać się za drugą pierwsza będzie zacierać się w beczce a jak wymieszasz drugą to przykryj odczekaj 1,5 h aż się zatrze i przelej do beczki później trzeci raz tak samo i beczkę masz pełną i zatartą. Dlaczego piszę, żebyś czekał na zatarcie w pojemniku, w którym mieszasz a dlatego, że zanim zrobisz drugą partię, to pierwsza w beczce trochę ostygnie i po wlaniu drugiej zaraz po wymieszaniu obniży jej temperaturę no, chyba że będziesz to robił bardzo szybko, to możesz lać jedną partię za drugą tak, żeby temperatura w beczce nie spadła poniżej 63 stopni. Ja dla własnej wygody robię to w fermentatorach 30 l i po zakończonej fermentacji przelewam prosto do kega, nie muszę wtedy nic nabierać i odmierzać z beczki. Może trochę chaotycznie napisałem, ale śpieszy mi się sorki.

Wiking, jakie proporcje dajesz do fermentatora 30l ?

[Spawacz]

Ja robie 1/3 do zbiornika wychodzi mi około 45l zacieru. 10 kg śruty i 30l wody. W twoim przypadku powinno 1/3 wyjść na 30 l bezpiecznie 6kg i 18 wody.

[Zabadabadeusz]

Ja robie 1/3 do zbiornika wychodzi mi około 45l zacieru. 10 kg śruty i 30l wody. W twoim przypadku powinno 1/3 wyjść na 30 l bezpiecznie 6kg i 18 wody.

dziękuje za odpowiedz

[doctore]

Wiking, jakie proporcje dajesz do fermentatora 30l ?

Obawiam się, że za szybko nie dostaniesz odpowiedź od niego ale pytaj, zawsze ktoś odpowie

[Zabadabadeusz]

Mam zamiar zrobić pierwszy zacier ze slodu, posiadam wiaderko 30 l, już wiem że potrzebuję 6 kg. Pytanie brzmi jaki ten słód kupić? na aledrogo jest kilka rodzajów. Może ktoś podpowie który będzie dobry na pierwszy raz. Pozdrawiam

[wawaldek11]

Na pierwszy raz kupiłbym najtańszy Jak coś nie wyjdzie, to mniejsze straty. Na wszelki wypadek kup antypianę - ona zawsze się przydaje. A i enzymy - upłynniający i scukrzający też by nie zaszkodził - bo czasem można ugotować enzymy słodowe i wtedy zatrzesz z buteleczki.

[Zabadabadeusz]

Na pierwszy raz kupiłbym najtańszy...

Dobrze, więc tak zrobię

Edit: nie cytujemy ostatniego posta w całości.

[kamilpl82]

W pełni popieram słowa Waldka jak nie wyjdzie to będziesz miał najmniejsze straty finansowe. Ale od siebie bym dodał że może lepiej spróbować na pierwszy raz zatrzeć zboże na enzymach.

[HenrySaurf]

Czy moze ktos w prosty sposob krok po kroku opowiedziec jak zabrac sie do zacierania slodu?

[zalobik]

Heniu, jak pragnę zdrowia, pierwszy post wyczerpuje temat. Prościej się nie da

[wawaldek11]

Ostatnio przy śrutowaniu słodu chciałem przyśpieszyć i puściłem na maksa w śrutowniku. Teraz zauważyłem, że jest troszkę kaszy. I teraz pytania: czy po podgrzaniu do 65*C takiej kaszy enzymy i później drożdże poradzą sobie z tym? Czy zostanie trochę skrobi/cukru w tych większych krupach?
Może zrobię próbę na wywarze, który w końcówce ma 100*C, po ostudzeniu do 65*C dam enzym scukrzający i później drożdże jak będą jakieś cukry.
Wydajność na "okieć" jest raczej w normie, ale....

[zalobik]

Jak przetrzymasz dłużej w temp 63 sc, to wszystko powinno się dogryźć.

[wawaldek11]

Dłużej, to ile? Bo trzymam w garze na taborecie nie mniej jak 1.5 h w temp. 60 - 64*C. A z nieśrutowanym też sobie radzą?
Ale chyba dogryzają, bo końcówka fermentacji była słaba i długa.

[zalobik]

1,5 H powinno styknąć. Przy niesłodowanym istotne znaczenie ma kleikowanie skrobi. Bez tego scukrzający nie dotnie wszystkich cukrów.
Drożdze dogryzą tylko, to co jest chemicznie gotowe. Same nie mają takich zdolności.

[wawaldek11]

Do ilu Brix schodzi słód? Bo mam 9 i 12 i jeszcze lekka czapa się utrzymuje. Temperatura 22*C - wrzucić grzałkę?