Ziemniaczanka - wódka ze skrobii ziemniaczanej

[wawaldek11]

A czemu stosujesz podpunkt trzeci?? Czy nie łatwiej byłoby wsypywać skrobię do gorącej wody i mieszać wiertarką z mieszadłem??

Stary temat, ale się dopiero natknąłem. Moja Mama gotując kisiel z własnych owoców też skrobię rozpuszczała w zimnej wodzie. Krochmal do prania podobnie. Czyli to norma.

[Skir]

Ja leję gorącą wodę i wsypuję skrobię ziemniaczaną jednocześnie. Potem enzym upłynniający i wiertara. Zawsze ładnie się rozpuszcza i nie ma kluch. Raz tylko mi nie wyszło, ale wtedy dodawałem dunder po życie. Może to przypadek, ale więcej nie kombinowałem ze skrobią i dundrem.
Nawet robiłem 1 kg do 3l wody w ten sposób, że początkowo zacierałem 1: 2 lub 1:2,5, tak żeby potem, dolewając zimna wodę do pełnej proporcji, można było szybko schłodzić zacier. Ale lepiej stosować od razu 1:3, bo nie ma potrzeby schładzania skrobi ziemniaczanej szybko - to nie zboże, dzikusy nie wlezą. :)