Kiełbasy

[daro462]

jak w temacie robi ktoś? cos polecicie oprócz yt :)

[kamilpl82]

Ja polecam zaczęć robić bo to prościzna lecz trzeba mieć najmniej maszynkę i lejek do nadziewania, przepisów się nie trzymam po prostu dobieram mięso żeby nie było ani zbyt suche ani zbyt tłuste.

[doctore]

Moim zdaniem, jeśli chodzi o surowiec, potrzebne jest:

• Mięso - wieprzowina + cielęcina (najlepiej) może być młoda wołowina

• Woda

• Czosnek

• Sól

• Pieprz

Jest to stary przepis mojego dziadka. Nigdy więcej lepszej nie jadłem.

[daro462]

robiłem w środę ale tak na szybko, jednego dnia,
byłem akurat na rynku w Jedwabnem i kupiłem
ale szynka i trochę mieszanki ze słonina razem 6kg, , czosnek sol/peklo 18gram na kg, czosnek 1szt,pieprz 4lyzki, majeranek 4 lyzki 100ml wody na 1kg mięsa,
miesą z sola stało tylko 2 godz, ale kiełbasa jest ok, moja myśli ze gdzieś kupiłem, bo nigdy nie wędziłem w wodzarce, były próby na balkonie ale to lipa
macie jakies proporcje?
czas wedzenia? temperaturę?

jak parzycie?

macie nadziewarkę? bo ja robiłem na starej maszynce chyba 5tce i długo się nadziewa, a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,

[kamilpl82]

Co do wedzenia wszystko zależy jaką kiełbasę robisz, inaczej wędzę surową polską, a inaczej śląską.
Nadziewarkę posiadam 10kg.
I z tą wodą to delikatnie przegiołeś.

[daro462]

zaduzo wody???? z yt wzielkem

[wawaldek11]

... a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,

Do Zelmera stosuję regulator mocy, nożny włącznik i cztery ręce

[daro462]

... a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,

Do Zelmera stosuję regulator mocy, nożny włącznik i cztery ręce

podeślij linki to kupie

[wawaldek11]

Przykładowe:
https://allegro.pl/wlacznik-wylacznik-n ... 86935.html
https://allegro.pl/oferta/modul-regulat ... 7671198392
Regulator może być od destylatora jeśli taki masz.

[daro462]

moje ostatnie wędzenie, czyli pierwsze :P

[daro462]

Przykładowe:
https://allegro.pl/wlacznik-wylacznik-n ... 86935.html
https://allegro.pl/oferta/modul-regulat ... 7671198392
Regulator może być od destylatora jeśli taki masz.

i co to bedzie dobre????

[wawaldek11]

Nie biorę odpowiedzialności za to, jak to zastosujesz

[daro462]

w ha mnie robisz ;)

[Zielonka]

Jakie ha - spokojny regulatorek - sam zastosowałem zonie do robota 1KW z mieszadłem jak mu 3 biegowa elektronika padła. Wartość robota wzrosła po tej operacji o 500 zł bo o tyle różnią się w sklepie
Nie kręcić za samą ośke pokrętła bo jest tam napięcie. MUSI być gałka założona.
Wawaldek -ale ten pedałowiec to własnie szukałem - dzięki za link .

[daro462]

jak mówicie to podłączyć?

[wawaldek11]

Zaczynasz irytować!
A podłączyć trzeba prawidłowo . Jak będziesz miał, to pomożemy. Ale może do tego czasu zadasz sobie troszkę trudu i poszukasz w sieci.

[Zielonka]

jak mówicie to podłączyć?

Nie będę taki wredny jak waldek i podpowiem - dwa zaciski są od zasilania a dwa od odbioru.
Wychodzi 4 druty i 4 zaciski

[wawaldek11]

Jak jesteś tak wspaniałomyślny, to dopisz jak z pedałem
Pytający, to chyba zupełny lajkonik i trzebaby dawać porady łopatologiczne ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa.

[daro462]

regulator - kupione
jeszcze pedal … wie ktoś... tanio :)

[Zielonka]

Boże mój widzisz a nie grzmisz ? a ten link od waldka to za drogi był czy jaki ch.. ?
Jak nie masz 20 zł to nie ma sensu wchodzić w temat bo jak zrobią cukier po 3 zeta ?
https://allegro.pl/wlacznik-wylacznik-n ... 86935.html