Kiełbasy

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Kiełbasy

Post autor: daro462 » 13 sty 2019, 17:22

jak w temacie robi ktoś? cos polecicie oprócz yt :)

Awatar użytkownika
kamilpl82
Posty: 595
Rejestracja: 01 mar 2018, 15:22
Lokalizacja: Wielkopolska
Kontakt:

Re: Kiełbasy

Post autor: kamilpl82 » 13 sty 2019, 17:29

Ja polecam zaczęć robić bo to prościzna lecz trzeba mieć najmniej maszynkę i lejek do nadziewania, przepisów się nie trzymam po prostu dobieram mięso żeby nie było ani zbyt suche ani zbyt tłuste.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

https://www.alkoholeforum.pl

Awatar użytkownika
doctore
Posty: 516
Rejestracja: 05 mar 2018, 12:20
Lokalizacja: 3 city

Re: Kiełbasy

Post autor: doctore » 13 sty 2019, 18:07

Moim zdaniem, jeśli chodzi o surowiec, potrzebne jest:
  • Mięso - wieprzowina + cielęcina (najlepiej) może być młoda wołowina
  • Woda
  • Czosnek
  • Sól
  • Pieprz
Jest to stary przepis mojego dziadka. Nigdy więcej lepszej nie jadłem.

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 5:25

robiłem w środę ale tak na szybko, jednego dnia,
byłem akurat na rynku w Jedwabnem i kupiłem
ale szynka i trochę mieszanki ze słonina razem 6kg, , czosnek sol/peklo 18gram na kg, czosnek 1szt,pieprz 4lyzki, majeranek 4 lyzki 100ml wody na 1kg mięsa,
miesą z sola stało tylko 2 godz, ale kiełbasa jest ok, moja myśli ze gdzieś kupiłem, bo nigdy nie wędziłem w wodzarce, były próby na balkonie ale to lipa
macie jakies proporcje?
czas wedzenia? temperaturę?

jak parzycie?

macie nadziewarkę? bo ja robiłem na starej maszynce chyba 5tce i długo się nadziewa, a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,

Awatar użytkownika
kamilpl82
Posty: 595
Rejestracja: 01 mar 2018, 15:22
Lokalizacja: Wielkopolska
Kontakt:

Re: Kiełbasy

Post autor: kamilpl82 » 14 sty 2019, 5:57

Co do wedzenia wszystko zależy jaką kiełbasę robisz, inaczej wędzę surową polską, a inaczej śląską.
Nadziewarkę posiadam 10kg.
I z tą wodą to delikatnie przegiołeś.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

https://www.alkoholeforum.pl

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 8:59

zaduzo wody???? z yt wzielkem

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 475
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Kiełbasy

Post autor: wawaldek11 » 14 sty 2019, 12:41

daro462 pisze:
14 sty 2019, 5:28
... a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,
Do Zelmera stosuję regulator mocy, nożny włącznik i cztery ręce :2smiech

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 12:58

wawaldek11 pisze:
14 sty 2019, 12:41
daro462 pisze:
14 sty 2019, 5:28
... a na Zelmerze elektrycznym trzeba by było wprawę złapać,,
Do Zelmera stosuję regulator mocy, nożny włącznik i cztery ręce :2smiech
podeślij linki to kupie

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 475
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Kiełbasy

Post autor: wawaldek11 » 14 sty 2019, 13:10


Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 13:51

Obrazek




moje ostatnie wędzenie, czyli pierwsze :P

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 13:56

wawaldek11 pisze:
14 sty 2019, 13:10
Przykładowe:
https://allegro.pl/wlacznik-wylacznik-n ... 86935.html
https://allegro.pl/oferta/modul-regulat ... 7671198392
Regulator może być od destylatora jeśli taki masz.

i co to bedzie dobre????

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 475
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Kiełbasy

Post autor: wawaldek11 » 14 sty 2019, 14:18

Nie biorę odpowiedzialności za to, jak to zastosujesz :2smiech

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 15:43

w ha mnie robisz ;)

Awatar użytkownika
Zielonka
Posty: 48
Rejestracja: 20 sie 2018, 21:30

Re: Kiełbasy

Post autor: Zielonka » 14 sty 2019, 17:58

Jakie ha - spokojny regulatorek - sam zastosowałem zonie do robota 1KW z mieszadłem jak mu 3 biegowa elektronika padła. Wartość robota wzrosła po tej operacji o 500 zł bo o tyle różnią się w sklepie :Odance3
Nie kręcić za samą ośke pokrętła bo jest tam napięcie. MUSI być gałka założona.
Wawaldek -ale ten pedałowiec to własnie szukałem - dzięki za link .

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 14 sty 2019, 18:12

jak mówicie to podłączyć?

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 475
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Kiełbasy

Post autor: wawaldek11 » 14 sty 2019, 19:27

Zaczynasz irytować!
A podłączyć trzeba prawidłowo :2smiech . Jak będziesz miał, to pomożemy. Ale może do tego czasu zadasz sobie troszkę trudu i poszukasz w sieci.

Awatar użytkownika
Zielonka
Posty: 48
Rejestracja: 20 sie 2018, 21:30

Re: Kiełbasy

Post autor: Zielonka » 14 sty 2019, 20:21

daro462 pisze:
14 sty 2019, 18:12
jak mówicie to podłączyć?
Nie będę taki wredny jak waldek i podpowiem - :director dwa zaciski są od zasilania a dwa od odbioru.
Wychodzi 4 druty i 4 zaciski :okok:

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 475
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Kiełbasy

Post autor: wawaldek11 » 14 sty 2019, 21:28

Jak jesteś tak wspaniałomyślny, to dopisz jak z pedałem :2smiech :2smiech
Pytający, to chyba zupełny lajkonik i trzebaby dawać porady łopatologiczne ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa.

Awatar użytkownika
daro462
Posty: 49
Rejestracja: 24 lis 2018, 15:12
Lokalizacja: Wegas

Re: Kiełbasy

Post autor: daro462 » 15 sty 2019, 8:58

regulator - kupione
jeszcze pedal … wie ktoś... tanio :)

Awatar użytkownika
Zielonka
Posty: 48
Rejestracja: 20 sie 2018, 21:30

Re: Kiełbasy

Post autor: Zielonka » 15 sty 2019, 19:09

Boże mój widzisz a nie grzmisz ? a ten link od waldka to za drogi był czy jaki ch.. ?
Jak nie masz 20 zł to nie ma sensu wchodzić w temat bo jak zrobią cukier po 3 zeta ?
https://allegro.pl/wlacznik-wylacznik-n ... 86935.html

ODPOWIEDZ
kuchnie warszawa opinie