wędzenie

[Siara76]

Bo gryźć trzeba było
Jak to moja żona koledze na grillu powiedziała, jak skosztował szaszłyka z szynki i stwierdził że twarde, a żona chcesz żeby miała jędrne pośladki? To szynka jest właśnie i trzeba gryźć a nie tylko pompowane kurczaki z mc donalda i już nie marudził.

[kamilpl82]

Najlepiej jest powędcić kilka rodzaji mięsa w mniejszych porcjach i mieć porównanie co jak smakuje, i co komu do gustu przypadnie.

[Taj_pan]

Jak mięso jest szprycowane fosforanami i inną chemią faszerowane na maksa to jest miękkie, bo ma więcej wody niż mięsa, a żeby wyglądało na mięso dodawane są substraty sojowe, kukurydziane pszeniczne, ziemniaczane i inne. A gdy mięso ma dużo mięsa w mięsie to jest po prostu "twarde". Tego niestety nie wiedzą pospolicie zjadacze chemii

[kamilpl82]

Sęk w tym że 90% ludzi woli tą mięciutką, delikatną, i kruchą szynkę ze sklepu w której jest więcej dodatków niż mięsa.

[Siara76]

Ale dobrze zapeklowane i uwędzone +/jak kto woli parzone/ też jest miękkie nie przesadzajmy a że czasami trafi się starsze mięso i jest nieco bardziej łykowate to taki urok.

[daro462]

podoba mi się ten ser ;p gdzie go kupić żeby go zrobic i jak aby go uwedzic??
i powiedz jak smakuje , jak sery wedzone czy inny smak wtedy ma?

[kamilpl82]

Serek typu włoskiego dostępne w marketach, a smakuje obłędnie, polecam.

[daro462]

podacie jakas konkretna firme lub w jakiej wadze one sa? jade w piątek na wioski to odpalę ognisko :)

[wawaldek11]

Dziś wędziłem w swojej jakże prymitywistycznej wędzarence i zaraz jadę zobaczyć czy nikt sobie prezentu z moich wędzonek nie zrobił, bo wędzi się prawie samo na działce Nawet timer podłączyłam na godzinkę z temperaturą 90*C

[doctore]

No ładnie, same pyszności

[zalobik]

Faktycznie ładny kolorek, palone owocówką chyba. Jabłoń, czy pestkowiec?

[wawaldek11]

Z pestkowca, to naciągany buk, a z jabłoni to olcha
Tajemnica koloru tkwi gdzie indziej Peklowanie na sucho w wacum, dobre osuszenie, dosuszenie w beczce i lekki dymek przy 55*C. Dzisiaj przedobrzyłem, ale młyn w pracy, nie mogłem dopilnować i powisiało ze dwie godziny za długo.

[zalobik]

Kolego Siara za przepis na półgęski. Palce lizać, delikatne i wilgotne jak wiesz co

[wawaldek11]

Dałbyś fotkę - i tak już mam ślinotok

[zalobik]

Proszę bardzo Ciekawa życiowa obserwacja na tych półgęskach. Jak mięsień tężeje, to skórki nie starcza

[wawaldek11]

Te życiowe obserwacje każdy chłop zna, może tylko nie rozmyślał nad tym
A skąd wziąłeś te skórkowane cycki? Sam wykrawałeś z kuraka, czy rzeźnia?

[zalobik]

Własnorecznie wycharatałem z kurzęcia. Kopyta też do wędzenia i zostały korpusy do psa sąsiadowego, co by go troche oswoić. Nie idzie mi z tym za dobrze, znaczy się miche wyliże, ale za rękę by złapał zębami. Jebanany i tak już ponad rok

[wawaldek11]

Gorzały mu podlewaj - uzależni się
Tylko jak narwany, to będzie się domagał, ale nie doniesie do służb jak nie dasz

[doctore]

I ja w tym roku coś uwędziłem na Święta, rękami kol. Siara76, za co mu bardzo dziękuję