Przepis na ajerkoniak z białą czekoladą,
składniki:
6 żółtek,
1 szklanka cukru,
1 biała czekolada,
500 g (opakowanie) niesłodzonego mleka skondensowanego,
150 ml spirytusu.
Żółtka miksuję z cukrem na białą masę (trzeba długo miksować), w międzyczasie białą czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i studzę. Pod koniec ucierania żółtek dolewam czekoladę i miksuję do połączenia składników. Dolewam mleko w 2-3 partiach, miksuję do połączenia. Na koniec dolewam pomalutku spirytus, miksuję do połączenia składników. Koniec.
Oryginalny przepis zakładał dodanie 250 ml spirytusu, zmniejszyłam tę ilość, bo wydawał mi się za mocny.
Jak trunek po kilku dniach bardzo zgęstnieje, zawsze można ogrzać butelkę w kąpieli wodnej, przelać ajerkoniak do miski i dodać np. pół szklanki zwykłego mleka 3,2%. Jeżeli ajerkoniak wg powyższego przepisu zawsze gęstnieje to mleko można dodać już na pierwszym etapie.
Do tego Ajerkoniaku można dodać ziarenka wanilii lub pastę waniliową a nawet kawę lub kakao.
Biała czekolada tabliczka 100 g, pastę kupuję w małych tubkach w Intermarche, czasami w Lidlu (to są ziarenka wanilii zanurzone w syropie)
Chyba trochę zmodyfikuję przepis w części z czekoladą: do ogrzewanej czekolady dodam od razu część mleka, bo jak wystygnie, to znowu zrobi się twarda. I z % poeksperymentuję
trzeba spróbować zawsze można wódki zamiast spirtu dać będzie rzadsze
